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Special Bak Kut Teh 特制肉骨茶汤

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肉骨茶(闽南语:Bah-kut-tê)是起源于马来西亚巴生的一道汤菜。很久以前,中国人远渡重洋来马来西亚。由于先辈们的教育水平不高,也没有资本做生意,于是便到矿场里采锡矿当矿工。矿工们长期需要浸泡在矿井内或在矿山沟里采矿,因为当地常年多雨,不少矿工们因此积劳成疾需要进补,但买不起那些昂贵的中药材补身。后来有一位稍懂中药医理又怀有仁心的锡矿老板,体恤矿工们的疾苦,另一方面也希望属下员工可以身体健康提高工作效率,于是就写下了中药配方吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒

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RM24.90 tax excl.

Data sheet

Suggest Portion 建议份量 6-8 人份 Up to 6-8 servings
Suggest Ingredients 建议配搭食材 猪肉,其他配料 Pork and others
Contains 内含 川芎,党参,玉竹,果皮,甘草,当归,熟地,大蒜,香料包,枸纪子 Ligusticum, Codonopsis, Polygonatum, Peel, Licorice, Angelica, Rehmannia, Garlic 2-3 slices, Spice Bag, Wolfberry
Effect 功效 行气补血,健脾胃,增加免疫力 Nourishing the blood, strengthen the spleen and immunity
Storage Advise 保存方式 请放入冰箱收藏 Please store in refrigerator

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肉骨茶(闽南语:Bah-kut-tê)是起源于马来西亚巴生的一道汤菜。很久以前,中国人远渡重洋来马来西亚。由于先辈们的教育水平不高,也没有资本做生意,于是便到矿场里采锡矿当矿工。

矿工们长期需要浸泡在矿井内或在矿山沟里采矿,因为当地常年多雨,不少矿工们因此积劳成疾需要进补,但买不起那些昂贵的中药材补身。后来有一位稍懂中药医理又怀有仁心的锡矿老板,体恤矿工们的疾苦,另一方面也希望属下员工可以身体健康提高工作效率,于是就写下了中药配方吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒。

当时的一碗用肉骨熬煮驱寒的药材汤加上一大碗的白饭,就是老先辈们用来驱寒及消除疲劳,开胃又丰富的一餐了。肉骨茶不但美味,而且营养丰富,能提供所需的能量,并且能抗风寒,很快便在劳工间流传开来。渐渐地,肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。

现在由于人们经济条件转好了,又演变成加了多姿多彩,材料丰富奢华的肉骨茶版本,有些甚至加了鲍鱼、海参等昂贵的山珍海味,药材配方也随着地域性的人群口味喜好慢慢的做出了更改。 而潮州派的版本是新加坡从马来西亚肉骨茶改良而成的一道菜,并在第二次世界大战后在克拉码头和河谷地区出售。之后也广传于印度尼西亚 、中国大陆、台湾、海外华人地区。

无硫磺,无上色,无添加No sulfur, no coloring, no additives

Cook Method 烹煮方式

1. Cook the herbs with 4000-5000 ml aster for half and hour, than add in the meats and garlics (better to use boiler meat). 加入 4000-5000ml 的水,加入药材和大蒜煮半个小时后加入肉(肉最好用烧水烫过)。

2. After add in the meat, switch to low heat and simmer for 45 minutes to 2 hours, depend to the thickness of the meat. 加入肉后,小火煮 45 分钟至 1 小时,视肉的厚度。

3. Add in wolfberry, cook for 5-10 minutes. 加入枸纪子,煮 5-10分钟。

4. Season to taste with salts. (Can also choose not to add) 可以依据个人喜好加入盐巴(不加也可以)。

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肉骨茶(闽南语:Bah-kut-tê)是起源于马来西亚巴生的一道汤菜。很久以前,中国人远渡重洋来马来西亚。由于先辈们的教育水平不高,也没有资本做生意,于是便到矿场里采锡矿当矿工。矿工们长期需要浸泡在矿井内或在矿山沟里采矿,因为当地常年多雨,不少矿工们因此积劳成疾需要进补,但买不起那些昂贵的中药材补身。后来有一位稍懂中药医理又怀有仁心的锡矿老板,体恤矿工们的疾苦,另一方面也希望属下员工可以身体健康提高工作效率,于是就写下了中药配方吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒

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